endívies al rocafort

NO HO SÉ

No ho sé, no sé per què però les salses amb formatge blau amb semblen més d'hivern. A mi és un tipus de formatge que no m'agrada, el trobo massa fort, seria incapaç de menjar-me'l untat en una torrada. En canvi, amb salsa queda molt més suau i m'agrada combinat amb d'altres aliments, li dona un gustet molt aromàtic i un pel salat. Per exemple amb unes endívies hi casa la mar de bé. Si us agrada el formatge rocafort o gorgonzola vull posar d'altres receptes com l'entrecot al rocafort o una amanida amb formatge rocafort... però de moment mireu-vos aquestes: quiche de carbassó, pasta amb carbassó o flam de carbassa amb salsa de gorgonzola.

INGREDIENTS:

4 endívies

1 bric de crema de llet

2 cullerades de postres de conyac

50 g de formatge rocafort

pebre negre


Traiem les fulles de fora de les endívies. Les tallem en quatre trossos.

En un pot batedor del túrmix hi posem la crema de llet, el conyac, el formatge rocafort i el pebre negre.

Ho passem tot pel túrmix i amanim les endívies amb aquesta salsa.

endívies amb romesco

QUE TORNEM DE LA PLATJA...

Si aconseguiu anar un dia a la platja, després d'aquest temps que ens està regalant aquest estiu, us podeu fer un plat rapidet i no gaire pesat.

Es pot fer amb tantes verdures com vulgueu, però jo us aconsello les endívies, aquestes grans desconegudes que veiem al mercat i no comprem mai. Es poden fer de moltes maneres, un altre dia en parlarem. Així a la planxa perden una mica el gust amargant que tenen quan són crues.

Acompanyarem les endívies  amb salsa romesco. Sóc molt amant de fer salses, però quan les que venen fetes superen les que puguis fer, em rendeixo i em torno pràctica. En aquest cas el romesco de la casa Ferret és molt bó. Compreu-ne un pot i el podeu tenir sempre a la nevera, que fa servei, ja ho veureu.

INGREDIENTS:

1 paquet d'endívies 

1/2 manat d'espàrrecs

salsa romesco (pot de vidre Ferret)

sal i oli

Escalfem la planxa amb un rajolí d'oli. Traiem les fulles de fora de les endívies i les tallem pel mig. Partim els espàrrecs amb la mà doblegant-los pel final, ells mateixos es trenquen per on són tendres. Si els espàrrecs no us agraden al dente els podeu escaldar una mica abans de posar-los a la planxa.

Deixem les endívies i els espàrrecs a la planxa a foc mig, i ho tombem perquè es facin de tot arreu.

Quan ho servim, hi posem una miqueta de sal per sobre, molt poca i un raig d'oli. Acompanyem amb la salsa romesco.