broquetes de gall dindi

SALSES LLEUGERES

"Ai, que avorrit el gall dindi", doncs busquem maneres divertides de fer-lo. És una carn light i saludable però això no és sinònim d'insípid. En aquest temps ens ve de gust menjar carns a la planxa i amb salses lleugeres i no carns a la  cassola més elaborades. A més la carn a la planxa és ràpida de fer, almenys te algun avantatge.  A l'estiu no ve tant de gust estar a la cuina, per tant ara vindran unes quantes receptes d'aquestes. Proveu carns a la planxa amb diferents acompanyaments, encert segur : entrecot amb puré de moniato , costella de porc al curry , costelles de xai amb pastanagues estofades o bistec amb patates fregides diferents .

INGREDIENTS:

1 pit de gall dindi

1 tros de pebrot vermell

1 ceba tendra

1 brick de crema de llet ( si teniu llet de coco anirà millor)

2 cullerades de salsa de soja dolça

2 cullerades de pebre vermell picant


Agafem el pit del gall dindi i li retallem totes les puntes i ho deixem amb forma de rectangle.

Posem tots els trossos de les puntes del pit en un cassó amb una mica d'oli i els rostim bé allà per tots cantons, encara que s'enganxin una mica no passa res.

Mentre tallem el pit en tires amples i després en fem tacos.

Mirem de tallar, de la mateixa mida que hem el pit, quadrats de ceba tendra i quadrats de pebrot vermell. Això farà que es cogui tot plegat millor a la planxa.

Salem i pebrem els talls de gall dindi i els enfilem en una broqueta alternant carn, pebrot, carn , ceba i ho repetim tres vegades. Tallem la resta de pal de fusta perquè ens càpiga millor a la planxa.

Posem la planxa al foc i quan estigui ben calenta hi posem les broquetes. Hi posem un plat a sobre perquè es facin ben planes. Abaixem una mica el foc i les deixem almenys dos minuts per cada costat. Considerem que tenen quatre costats i les deixarem com a tacos.


Un cop rostida la carn del cassó la retirem i posem al cassó una mica d'aigua perquè desfaci tot el torrat que hagi pogut quedar. Hi posem la salsa de soja primer, després la crema de llet i les cullerades de pebre vermell  picant ( segons el vostre gust en podeu posar més o menys,  o gens si no us agrada el picant ).

Anem tombant les broquetes pels quatre costats i hi tornem a posar el plat cada vegada a sobre perquè ens quedin planes de cada costat.

Un cop traiem les broquetes ja fetes les servim amb la salsa per sobre. A la salsa s'hi pot afegir una mica de la part verda de la ceba tendra tallada ben petita o porradell ben trinxat, per afegir-hi un toc de frescor.

amanida de patates i remolatxa

HI HA MÉS VIDA DESPRÉS DE L'ENSALADILLA

Sembla que no es pugui fer res més que ensaladilla a l'estiu i hi ha un munt de possibilitats de fer amb verdures fredes, amb moltes combinacions i salses diferents. Com sempre atreviu-vos a provar i barrejar. Ja sabeu que jo estic obsesionada a menjar de tot, i miro de menjar tots els productes, miro de trobar la manera de menjar-ho. És per això que he afegit remolatxa a aquesta amanida de patates i el resultat ha estat molt bó. Per contrarestar la dolçor de les remolatxes, uns cogombrets en vinagre.

Proveu d'altres amanides amb patates: kartoffel salad , amanida síria de patates o amanida de patates i salmó .

INGREDIENTS:

2 patates

1 remolatxa cuita (hi ha paquets de remolatxa ja cuita envasada al buit)

1 pot d'api en conserva

10 cogombres en vinagre

salsa vinagreta:

veure amanida de cigrons

Posem una olla al foc amb aigua que cobreixi les dues patates. Les bullim amb pell, afegim una mica de sal a l'olla i les deixem bullint fins que les punxem toves amb una forquilla. Les posem amb aigua freda perquè es refredin un cop bullides. Si no tenim temps, pelem les patates i le tallem a quadrats petits, així es couen més depressa.

Mentre esbandim bé la remolatxa i la tallem en un plat a part.

Un cop les patates estiguin fredes les tallem en una plàtera.

Hi afegim la remolatxa, l'api ben escorregut els cogombres tallats a trossos petits excepte 4 que guardarem per decorar.

Hi posem la salsa per sobre i ho decorem amb els cogombres.

amanida de cuscús

ATREVIM-NOS

Ens hem d'atrevir a incorporar aquests nous ingredients. En aquest cas el cuscus ens pot servir com a substitut de la pasta. És una sèmola de cereal i té el mateix efecte nutritiu. Ens ofereix una altra forma i textura per jugar. Ara que vé l'estiu és molt adequat per usar en amanides. Ja n'aniré posant de diferents. Comencem per aquesta que és ben senzilla. La manera de coure'l ja veureu que és molt ràpida. Això és perquè aquest producte ja ve precuit, no necessita, doncs, massa temps.

Si voleu anar provant ja teniu d'altres receptes de cuscus al bloc: cuscus amb panses , cuscus amb verdures .

INGREDIENTS:

2 tasses de cuscús

1 tros de pebrot verd

1 tros de pebrot vermell

1 tros de ceba tendra

1 grapat de pinyons i nous

oli, sal i pebre negre


Posem un cassó a bullir amb quatre tasses d'aigua.

Posem el cuscus en un bol gran amb un rajolí d'oli, una mica de sal i una mica de pebre negre per sobre i quan l'aigua bulli la tirem per sobre el cuscus i ho tapem amb paper de plata. Al cap de 5 minuts ja podem destapar i el cuscus ja estarà cuit. El deixem en una plàtera plana perquè es refredi.

Tallem el pebrot  verd i vermell i la ceba tendra un cop ja pelada en quadrats molt, molt petits, com si ho trinxessiu.

Barregem el cuscus amb les verdures, els pinyons i les nous i un bon raig d'oli. Hi posem un bitxo dels petits secs pen tallat petit. Si en trobeu del vermell fresc també li podeu posar però no se'n troba gaire.

copa de llimona

POSTRES D'ESTIU

Hi ha postres que trobo que són més adequades per l'estiu. Seria el cas d'avui que com sempre admet múltiples variacions agafant com a base la mateixa idea. Es tracta de fer una base de galetes i a sobre una crema que pot ser de diferents gustos. Podeu fer la mousse de xocolata amb trossos de taronja confitada, de gerds, de maduixes,  de café i ametlles, de plàtan... En aquest cas jo em decanto per la llimona. Usarem mascarpone que ja us he dit d'altres vegades que és perfecte per utilitzar en postres. Proveu d'altres receptes amb mascarpone: maduixes amb mascarpone , tiramisú  o  sandvitx de galetes .

INGREDIENTS:

6 galetes tipus Maries

1 cullerada de mantega

4 cullerades de mascarpone

2 cullerades de postre de sucre glass

1 llima

1 llimona

farigola en pols


Deixem la cullerada de mantega a fora de la nevera perquè s'estovi.

Agafem les galetes i les fem pols. Podem utilitzar un morter i una mà de morter, tipus rústic. Podem utilitzar un molinet de café, tipus mecanització. O finalment podem utilitzar un drap amb les galetes a dins i donar cops amb el mànec d'un ganivet o una pedra en plan "els armaris de la meva cuina hi fa eco perquè no tinc res". Tot és igualment vàl·lid.

Un cop fetes pols les galetes, en el sentit literal, les barregem amb la mantega amb una forquilla, que ens quedi tot com una pasta.

Posem aquesta pasta al fons dels gots on vulgueu servir el postre.

Ratlleu la pell de la llima i la llimona i en separeu una mica per guarnir al final. Deixeu aquesta ratlladura separada.

En un bol hi barregem la resta de la ratlladura amb el mascarpone, el sucre, la farigola en pols i el suc de la llimona i la llima. Ho barregem tot bé amb delicadesa i ho tasteu per si hi voleu afegir una mica de sucre més.

Posem la meitat d'aquesta mousse a cada got i els decorem amb la ratlladura de llima i llimona que haviem reservat. Ho posem tapat amb paper film al congelador. Si ens ho mengem al cap de més de mitja hora pensem a treureu-ho una estona abans de menjar perquè no estigui completament congelat.

crema de pastanaga i carbassa

MULTIUSOS

Tenim cremes de verdures adequades tant per menjar fredes com calentes. Trobo que ara mateix és el moment d'oferir-vos aquests recepta, no sé si dir-vos de menjar-la calenta o freda perquè el temps no s'aclareix... Així que vosaltres mateixos depenent del dia. Aquest topping que porta li dona una gràcia extra. Sempre n'hi podeu posar, qualsevol cosa que quedi cruixent li va molt bé a les cremes. Ja sigui ingredients crus, o vegetals fregits ben cruixents o fruits secs... tot això li afegeix un toc diferent, divertit a la boca. Proveu d'altres cremes: crema de coliflor  o el gaspatxo de cireres que ara n'és el temps. 

INGREDIENTS:

2 pastanagues grans

1 quilo de carbassa comptant la pell

1 ceba

1 cullerada de curry

1 tros com el dit gros de gingebre fresc ja pelat

Pelem la carbassa. Per fer-ho primer la tallem a trossos i quan la tinguem a talls, la pelem de manera que puguem fer força contra la fusta de tallar.  Tallem en direcció a la fusta com si traiessim la crosta d'un formatge. Penseu que la pell és molt dura i d'aquesta manera podeu fer més força.

Un cop pelada la continuem tallant a trossos petits.

Pelem la ceba i la tallem a llunes.

Pelem les pastanagues. Després de treure la pell amb el pelador continuem fent amb el mateix pelador i en treurem uns encenalls que ens serviran de decoració després. En fem uns cinc encenalls per plat i les deixem separades per després. La resta de pastanagues les tallem a trossos no molt grans.

Posem un pot amb aigua al foc per poder-la tirar a les verdures ja calenta.

En una olla hi posem un fons d'oli, que no sigui escàs, però tampoc volem les verdures nedant entre oli.

Hi posem les verdures i hi afegim una mica de sal. Les deixem a foc mig que vagin fent tapades.

Aquest és el moment de la paciència, les vigilem que no se'ns torrin massa, han de quedar toves, estofades.

Quan les veiem tovetes hi posem la cullerada de curry i el gingebre ratllat amb els forats més menuts. Ho remenem tot plegat que agafi el gust.

Ara és el moment de tirar-hi l'aigua que ja tenim calenta. Hi posem aigua fins que cubreixi just les verdures, no més. Ho deixem bullir uns 10 minuts.

Ho passem tot plegat pel turmix fins que ens quedi una crema fina.

En una paella de dimensions petites amb força oli, hi tirem els encenalls de les pastanagues, quan l'oli estigui a punt de fumejar de tant calent. Veureu que cruixeixen i es queden ben torradets.

Servim la crema als plats i a sobre hi posem els encenalls de pastanaga amb una mica de sal per sobre dels encenalls.

risotto de pèsols

MOLTES POSSIBILLITATS

Oi que la paella admet moltets varietats? Doncs el mateix passa amb els rissottos. Se'n poden fer de molts ingredients, com sempre només es tracta de tenir imaginació.

Avui  el farem amb pèsols. Alguna vegada ja us he dit que jo prefereixo els pèsols congelats. Trobo que són tots de la mateixa mida, estan ben escollits i congelats ben frescos, i això es nota. Si els compreu d'una bona marca ja ho veureu.

Aquesta recepta porta una herba fresca que és menta. Recordeu que en podeu comprar i congelar la que no gasteu per un altre dia. En una bossa ben tapada es conservarà bé i sempre serà més aromàtica que si la utilitzeu seca. Podeu fer el mateix amb l'alfàbrega, el cilantre, el porradell... Compreu les herbes quan en veieu a la botiga i congeleu-les, d'aquesta manera ja no dependreu de si aquell dia en trobeu a la botiga.

També podeu fer d'altres receptes amb pèsols com : crema de pèsols , faves i pèsols estofats. O un altre arròs amb pèsols. 

INGREDIENTS:

2 tasses d'arròs (tipo canaroli si en trobeu o sino el bomba)

150 grs de pèsols congelats

1 cullerada de mantega

1 branqueta petita d'api

1/2 ceba

1 tros de formatge de cabra (tallat amb una rodanxa per plat)

4 cullerades de parmesà ratllat

1 tassa de café de vi blanc

6 fulles de menta fresca

oli

Posem un recipient al foc amb aigua perquè estigui ben calenta quan la tirem a l'arròs. Si us agrada més ho podeu substituir per un brou, enlloc d'aigua. Jo trobo que no és necessari.

Tallem l'api, la part del tronxo a trossos ben petits. Primer li podeu treure una mica els fils de la part exterior estirant-los una mica des de la punta.

Pelem la ceba i la tallem també a trossos petits.

En una olla no molt alta hi posem un raig d'oli, la posem al foc i hi posem la ceba i l'api. Ho deixem a foc mig que la verdura s'estovi. Hi posem una mica de sal i quan la veiem ja tova hi posem l'arròs, apugem el foc i hi posem el vi blanc. 

Després del vi és el moment d'anar afegint l'aigua calenta a cullerots, esperant que l'arròs l'absorbeixi i en tornem a posar un altre. S'ha de remenar perquè no s'enganxi, no es pot deixar al foc snse fer-li cas. Anem repetint l'acció fins que l'arròs ja el tasteu cuit. Aquí el temps no es pot dir, és qüestió d'anar fent fins que el trobeu cuit.

En una paella hi posem una cullerada de mantega i quan estigui desfeta hi posem els pèsols. Si encara estan congelats veureu que la mantega es torna a quedar freda, però no us amoineu, al cap d'un moment, quan es torni a escalfar, ja es tornarà de nou més líquida. Hi afegim la menta ben trinxada, una mica de sal i una mica de pebre.

Quan l'arròs estigui cuit el traiem del foc i hi afegim el formatge parmesà ratllat i ho remenem perquè s'integri bé.

Servim l'arròs en un plat, ben calent, hi posem seguidament un tros de formatge de cabra i els pèsols per sobre. Hi podem posar un rajolí d'oli per sobre.

milfulls de bacallà i patates

PETIT COMITÉ

Aquesta és una recepta que aconsello per fer amb un número reduit de comensals. Hi ha receptes que pots fer quan tens molta gent a menjar perquè son fàcils. En aquest cas no és que no sigui fàcil, sinó que per fer-ne molta quantitat, com que ho posem a confitar, necessitareu molt d'oli. I ara mateix no estem per fer dispendis. Encara que com ja veureu he pensat una manera d'aprofitar aquest oli i le resultat és boníssim. Podríem dir que es tracta d'una deconstrucció del bacallà bullit amb patates i allioli, que és un plat típic de les cases catalanes.

INGREDIENTS:

2 talls de bacallà ( ja dessalats de la parada)
             
2 patates no molt grosses

1 ou

2 grans d'all

mermelada de bitxo



Pelem les patates i les tallem a làmines primes.

Agafem un pot fondo i no gaire ample, i el posem al foc amb oli amb abundància i els alls sense pelar. Només volem que ens cobreixi le patates i els dos talls de bacallà.

Hi posem les patates a dins i deixem que l'oli s'escalfi fins que faci unes lleugeres bombolletes. No ha de bullir, hem de mirar de tenir sempre una temperatura moderada. Si l'oli s'esvera abaixem el foc i si el veiem massa adormit el pugem una mica. Haurem d'anar controlant. Quan hagin passat cinc minuts fent bombolletes hi podem posar el bacallà. Ho deixem tot plegat fins que les patates es punxin toves, no trigarà gaire.

Ho traiem de l'oli i ho deixem que escorri una mica, tant el bacallà com les patates.

Encenem el forn a 200 º.

Mentre posem en un got batedor l'all ja pelat, sal, un ou i fins omplir mig got de l'oli que hem fet servir per confitar un cop s'hagi refredat una mica. Posem el turmix al fons de tot del got i l'engeguem, el mantenim al fons durant uns quinze o vint segons i el pugem molt lentament. Ja tindreu l'allioli muntat.

Per muntar el plat necessitem unes cassoletes per anar al forn. Disposem primer una patata, després el bacallà desfet en làmines posat a sobre, una cullerada d'allioli i una mica de mermelada de bitxo. Anem fent capes fins a acabar. Penseu que la muntanya es desmuntarà una mica, perquè rellisca tot plegat, però no passa res. Si tinguèssiu una corona per emplatar us anirà millor. Però no és imprescindible.

Posem les plàteres al forn només per gratinar una mica la part de sobre. Amb cinc minuts n'hi haurà prou.

xai paciència

HE DIT PACIÈNCIA

He dit paciència, no difícil. De fet no pot ser més fàcil. Només es tracta de tenir temps. Un diumenge de pluja, una tarda de dissabte que ens quedem a casa, una nit mentre veiem la tele... Qualsevol moment pot ser bó per posar la béstia dins el forn i esperar. Només s'ha d'esperar i el resultat és boníssim.

Com tot el que fem al forn o moltes de les receptes, l'elaboració és nul·la pràcticament. Només s'ha de enfornar i ja està. Proveu altres carns al forn :  pollastre coronitas, filet de gall dindi al forn o llom amb mel i mostassa. Les dues últimes receptes són super ràpides.

INGREDIENTS:

1 espatlla de xai

125 g de mantega

2 grans d'all

sal

farigola, romaní, comí i sàlvia

Escalfar el forn al màxim.

Traiem la mantega de la nevera perquè s'atemperi i es pugui untar.

Salem l'espatlla de xai. 

Barregem la mantega amb totes les espècies en abundància, atenció que el comí és la més forta, no ens passem de comí. Anem untant l'espatlla per tot arreu amb aquesta barreja.

Posem l'espatlla en una plàtera d'anar al forn i la tapem molt ben tapada per tot arreu amb paper de plata. Vigilem que no ens quedi cap tros destapat. Volem que el xai es cogui amb el seu vapor, no volem que es ressequi.

El posem al forn una hora a 150º.

En el temps de les magranes hi podem afegir una  magrana desgranada quan el traiem del forn. Li dona molta frescor.

albergínia farcida

VERDURES FARCIDES

A la cuina àrab és molt usual farcir verdures amb carn, amb arrós... Aquesta albergínia però la farcirem de tonyina i alguna cosa més. Aprofitem a fer servir el forn que encara tenim fresqueta, quan vingui la calor potser no vindrà tant de gust fer gratinats. Més endavant posarem més receptes de verdures farcides: carbassons, pebrots... Proveu altres receptes amb albergínies : farcellets d'albergínia, gratinat d'albergínia i patates o escalivada expréss .

INGREDIENTS:

2 albergínies grans

2 llaunes de tonyina petites o una de gran

1 ou

1/3 de barra de quart (que no sigui del dia, que estigui una mica seca)

1 gra d'all petit

orenga

50 g de formatge emental

1 tassa de llet


Encenem el forn. Fem un tall a l'albergínia en forma de rectangle a la part de dalt. Posem l'albergínia i la tapa amb una mica de sal i oli al forn fins que estigui tova a 200º.

Mentre traiem la crosta de la barra de pa i tallem la molla en quadrats petits. La crosta no l'aprofitem i posem la molla a remullar amb la llet.

Barregem l'ou amb la tonyina i amb el pa remullat i escorregut, ho amanim amb una mica de sal i orenga i un gra d'all petit ben trinxat. Quan estigui l'albergínia cuita buidem l'interior, deixant la pell i una miqueta més. Barregem l'albergínia que hem tret de dins amb la preparació anterior.

Quan tenim la preparació ben barrejada omplim les albergínies amb això i ho cobrim amb formatge ratllat. Ho posem al forn a gratinar.

Quan ho traiem del forn ho servim amb la tapa de l'albergínia per sobre.

wok d'espaguetis picants

MÉS WOK

Si sou dels que teniu wok i no el feu servir, aquesta recepta va per vosaltres. I si sou dels que no en teniu de wok, també va per vosaltres, perquè us decidiu a comprar-lo. Tens moltes possibilitats de cuinar, és ràpid i queda molt saborós. A mi m'agrada cuinar al wok amb el toc asiàtic d'espécies, però també el podeu utilitzar cuinant amb gustos més mediterranis, utilitzant espécies com l'orenga, el romaní o la farigola per condimentar. Com sempre imaginació!!

Tasteu aquests altres woks: wok de mongeta tendra , wok de verdures i llagostins amb fideus d'arròs, wok de col .

INGREDIENTS:

5 mongetes tendres

1 pebrot vermell

1 pebrot verd

6 espàrrecs

1 ceba tendra

100 g de xampinyons

6 alls tendres

1 gra d'all

gingebre mólt o un tros de gingebre com el dit gros pelat i ratllat

salsa de soja dolça

1 bitxo

1 grapat d'ametlles torrades marcona


Posem una olla al foc amb aigua per fer els espaguetis.

Tallem a quadrats petits la mongeta tendra, el pebrot vermell i el verd i els espàrrecs. Ho deixem en un plat.

En un altre plat posem la ceba tendra pelada i tallada a lunes, els alls tendres pelats i tallats en tres o quatre trossos i els xampinyons tallats pel mig o en quatre trossos els grans.

Posem el wok al foc amb oli al fons i quan estigui ben , ben calent hi posem les verdures que hem tallat primer, els pebrots, els espàrrecs i la mongeta tendra.

Al cap d'uns minuts ja hi podem posar les altres verdures. Hi donem uns quants tombs a tot plegat

Hi afegim l'all trinxat amb el trinxador , que queda més desfet, un raig de soja generós i un polsim generós també de gingebre mólt. Ho barregem tot plegat una mica més i si ens agrada el picant hi afegim un bitxo tallat a trossos molt petits.

Ho barregem amb la pasta acabada d'escorrer. Encara que hi vagi a parar una mica d'aigua de fer els espaguetis no passa res perquè s'evaporarà de seguida.

Ho retirem del foc i hi afegim les ametlles per sobre.

pastís de taronja

PRÀCTICA

Crec que sóc una persona pràctica. Per això m'agraden tan aquestes receptes fàcils i que resulten molt. Veieu quina pinta? Doncs el gust és... Ja ho veureu. Una recepta de postres fàcil i per quedar bé.

No té cap complicació. Això sí, necessiteu com sempre algun estri: necessiteu un robot de cuina o una batedora de vas. Feu un cop de cap i compreu-ho ja d'una vegada, en treureu profit, ja ho veureu.

Si us agraden els pastissos amb fruites proveu també: pastís d'albercocs , tatin de poma  o pastís de poma ràpid .

INGREDIENTS:

1 paquet de pasta brisa

2 taronges

1 llimona

3 ous

250 grs de mantega

1 tassa de sucre (de les de café amb llet)


Posar en una batedora de got 1 taronja sencera tallada pel mig, 1 llimona sencera tallada pel mig, la mantega a quadrats i a temperatura ambient, la tassa de sucre i els tres ous.  Tot ben batut.

Agafem una plàtera rodona i hi posem a sobre la pasta brisa sense treure el paper de sota que així no s'enganxa. Retallem la pasta i el paper que ens sobre tot al voltant.

Posem a sobre de la pasta brisa la barreja que hem triturat abans. Ho posem al forn a 150 º de 10 a 15 minuts.

Tallem una taronja a talls rodons i després els partim pel mig fent llunes. Posem els talls de taronja a sobre per decorar.

sardines al forn

O ARA O MAI

Sabeu que les sardines també tenen temporada? Doncs ara és el temps de les sardines. De fet se'n troben tot l'any, però ara és quan estan més grasses i gustoses, ho hem d'aprofitar. I a més ja sabeu que tenen un preu molt assequible.

El problema de les sardines és l'olor que deixen si les fregim. Proveu-les al forn, no us deixaran cap olor a la casa i son boníssimes. Si voleu una altra manera de disfrutar-les sense patir els problemes de la mala olor per tota la casa, proveu de fer també sardines escabetxades , queden finíssimes i boníssimes.

INGREDIENTS:

250 grs de sardines

1 dent d'all

1 branca de julivert

oli i sal


Engegar el forn perquè s'escalfi.

Posar les sardines ben esbandides en una plàtera d'anar al forn. Posar-hi sal, no sigueu escassos, i all i julivert ben trinxat per sobre. Posar un raig d'oli abundant.

Posar la plàtera al forn  a 200º durant 10 minuts, no més. Traieu-les del forn un cop apagat, sino es continuen fent i us quedaran resseques.

patates al forn amb pesto

PESTO PER TOTHOM

Encara no he conegut ningú que no li agradi el pesto. És una salsa suau que agrada a tothom, el sercret és no posar-hi gaire all perquè no quedi massa forta. Fins i tot al meu fill,  que no li agrada el formatge, li encanta el pesto.

No serveix només per la pasta la podeu posar en verdures o amb peix també. Proveu salmó amb pesto o     

tallarines de carbassó i pastanaga al pesto .

INGREDIENTS:

1 paquet de patates petites amb la pell molt prima (en trobareu als supers)

15 tomàquets cherrys

salsa pesto:

amanida de patates amb salsa pesto

si no voleu fer la salsa pesto ja sabeu que es pot comprar feta.



Renteu bé les patates. Posem una olla al foc amb aigua suficient fins a cobrir bé els patates amb una mica de sal.
Quan l'aigua bull hi tirem les patates i les deixem fins que les punxem toves amb una forquilla.

Engeguem el forn a 180º.

Fem la salsa pesto amb els ingredients que trobareu a la recepta de dalt.

Un cop escurregudes posem les patates en una plàtera d'anar al forn, fem una creu a la part de sobre i les pessiguem fent que s'obrin una mica. Aprofitem aquesta obertura per posar-hi la salsa pesto amb una cullera, de manera que quedi dins de la patata.

Repartim els tomàquets cherry per sobre i abaixem el forn a 150º i ho deixem uns 7 minuts.

quiche de bròquil

QUIN GRAN INVENT

Trobo que les quiches són un gran invent. Tan ens poden servir per fer un picnic, com per a un primer plat, per a un sopar lleuger... I se'n poden fer de molts tipus, tants com imaginació tingueu.

Proveu aquestes altres quiches: quiche de bolets o quiche de carbassó .

 

INGREDIENTS:

1 paquet de pasta brisa

1 gra d'all

1 ceba petita

1/2 bròquil

1 brick de crema de llet

3 ous

100 grs de fromatge brie

1 grapat petit de pinyons

2 cullerades de formatge parmesà ratllat

oli, sal, pebre negre i nou moscada



Engegar el forn i posar la pasta brisa tapada i punxada 10 minuts al forn a 150º.

Triem el bròquil, tallant els ramets d'una mida no gaire gran. Posem una cassola al foc amb aigua al fons,  i la cistella de vapor a sobre. Posem aigua fins que toqui el fons de la cistella. Posem els ramets a dins i tapem amb una tapadora que encaixi perfectament. Fem el bròquil al vapor i el deixem al foc fins que el punxem tou. De set a deu minuts i ja estarà fet.

En una paella fregim la ceba ben tallada a trossos molt petits i al final hi posem l'all trinxat. Si teniu el trinxador d'alls us anirà molt bé.

Quan traiem la quiche del forn hi posem l'oli amb la ceba i l'all per sobre. Hi posem el formatge brie tallat a trossos, si no us agrada trobar el gust de la pell la hi podeu treure.

Passem pel turmix els 3 ous junt amb la crema de llet, una mica de sal i pebre i la nou moscada.

Posem a dins la quiche el bròquil ben repartit i per sobre la barreja dels ous.

Espolsem el fromatge parmesà per sobre i els pinyons.

Ho posem al forn a 150º de 15 a 20 minuts. Fins que veieu que està torrat i si punxeu no surt humit.

pollastre al cava

Cada mes posaré una recepta "És l'ou fut". "És l'ou fut" és una botiga que es dedica a la venda i comercialització de productes de petits productors catalans. Des de bolets fins a pasta fresca, passant per tés, espécies, galetes, vins, olis, fruits secs, melmelades...

Aliments de qualitat a bon preu i de petits productors de la nostra terra.

Aquest mes una recepta de pollastre per un dia de festa. 

INGREDIENTS: ( per quatre persones )

1 pollastre tallat a quartos

100 grs de foie gras

1 ceba gran

200 grs de nata muntada sense sucre

150 grs de xampinyons


1 ampolla de cava

oli , sal i pebre



Posem sal i pebre als talls de pollastre. Posem una cassola al foc amb un fons d'oli. Quan estigui calent,  amb el foc mig, hi posem els talls de pollastre i els deixem amb paciència primer d'un costat i després de l'altre fins que estiguin daurats.

Els retirem i afegim ara a la cassola la ceba tallada a quadrats no molt grans, la salem una mica.  Quan està cuita hi tornem a posar el pollastre i tota l'ampolla de cava. Ho deixem a foc mig durant 20 minuts.

Mentrestant, netegem els xampinyons, els traiem la part de baix i els tallem en quatre trossos. Els fregim amb una mica d'oli en una paella i els salem.

Afegim el foie gras a la cassola, els xampinyons i la nata muntada. Ho deixem tot plegat coure 20 minuts més o foc baix.

pasta petita amb carxofa

DIFÍCIL DEFINICIÓ

Què us podria dir d'aquest plat?? És una sopa, un plat de pasta? De fet és una mica d'aquestes dues coses. S'ha de menjar amb cullera però és un plat de pasta amb verdures. Si us agraden les carxofes, tasteu-ho, no us decebrà. Si voleu provar de fer-ho, sobretot que les carxofes siguin tendres. A aquestes alçades de la temporada potser us serà difícil trobar-ne.

Una recepta senzilla i original. Podeu provar també altres receptes amb carxofes:  pastís de carxofes o fricandó de carxofes .

INGREDIENTS:

3 carxofes

1 tassa de  café de pasta petita

1 tomàquet madur

1 dent d'all

romaní sec

2 gots i mig d'aigua

1 cullerada de  postres de farina


Arreglem les carxofes, ja sabeu que aquest és el seu secret, que estigui ben arreglades, si deixem fulles dures ens arruinarà el plat. Hem de treure totes les fulles de fora i tallar la punta de totes les fulles. Només aprofitem la part de l'interior, el cor, que és lo més tendre. Tallem el cor de les carxofes en làmines primes.

Posem una paella al foc amb un fons d'oli i la dent d'all aixafada perquè deixi anar el gust. Posem la carxofa tallada a la paella amb el foc baix. Amanim les carxofes amb sal i romaní.

Pelem el tomàquet i li traiem les llavors. El tallem a quadrats petits.

Quan les carxofes estiguin toves hi posem el tomàquet. Deixem que es cogui bé, uns 7 minuts a foc baix. Quan el tomàquet està cuit hi posem una cullerada de farina i ho posem en un cassó més gran amb l'aigua ja calenta.

Quan l'aigua bull hi tirem la pasta i la deixem fins que estigui cuita.

Si ens fa falta més aigua, n'afegim una mica més. Abans d'apagar el foc ho provem de sal per si se n'ha de posar una mica més. Aquest detall és important.

braç de gitano de gerds i xocolata

MES RÀPID DEL QUE SEMBLA

Un pastís dels que semblen comprats, tret del meu llibre preferit de postres "500 pasteles".

No és difícil de fer i es fa amb poc temps, ja ho veureu. Només es necessiten 7 minuts de forn.

La resta de feina és molt senzilla. Ara que anar a la pastisseria suposa una despesa extra, ens van molt  bé aquestes receptes per fer com a postres un diumenge o portar quan anem convidats. Ja us asseguro que amb menys de 6 euros teniu fet aquest postre. Com sempre el podeu tunejar al vostre gust! Proveu també el pastís de xocolata i gingebre .

INGREDIENTS:

3 ous

140 grs de sucre

2 cullerades de farina

2 cullerades de postre de llevat en pols

3 cullerades de cacao en pols sense sucre

1 pot de mermelada de gerds

gerds frescos

per la cobertura de xocolata:

1 rajola de xocolata negra per desfer

1 cullerada de mantega

Engeguem el forn i l'escalfem al màxim.

Agafem un motlle de forn rectangular de 20x30 cms aproximadament i forrem el fons amb paper vegetal. Vigileu que el paper quedi ben pla. No cal que sigui exacte la mida, però si ho poseu en un motlle molt més gran quedarà massa prim i es cremarà i si ho poseu en un motlle més petit no es podrà enrotllar bé el braç de gitano.

Poseu en el robot de cuina a batre els ous i el sucre. S'ha de batre molta estona, fins que espessi i es torni de color blanc. Això farà que el pastís quedi ben esponjós.

Quan els ous ja estiguin hi posem la farina, barrejada amb el llevat i el cacao en pols, tamissada amb un colador per sobre perquè no faci grumolls. Ho barregem tot plegat fins que estigui ben homogeni.

Ho posem al motlle, vigilant que quedi ben escampat fins a les puntes, ben repartit i uniforme.

Ho posem al forn uns 5 o 7 minuts. Ja veureu que agafa un color daurat de seguida. Vigileu que es crema molt aviat.

Mentre preparem un paper vegetal a sobre del marbre de la cuina que sigui més gran que el motlle del pastís. L'espolsem amb sucre. Quan traiem la massa del forn la posem a sobre d'aquest paper vegetal i retirem el paper de sota.

Un cop la massa estirada hi posem la mermelada de gerds i uns quants gerds escampats per tot arreu, deixem un marge sense posar farciment al final perquè quan l'emboliquem no ens sobresurti el farcit.

Ajudats del paper vegetal comencem a embolicar el braç de gitano deixant pel final el marge sense farcit. Ho fem apretant bé perquè ens quedi ben embolicat.

Quan el tinguem a punt el passem a una reixa de forn i el posem a sobre del marbre a punt de cobrir amb la xocolata. És una bona manera perquè es cobreixi per tot arreu i no ens quedi la plàtera plena de xocolata per tot arreu.

Desfem la cobertura de xocolata al bany maria. En un bol hi posem la rajola de xocolata tallada a trossos i la cullerada de mantega. Posem el bol dins d'un pot amb aigua i ho posem al foc. Quan l'aigua s'escalfi ens desfarà la xocolata. No cal dir que si teniu microones la podeu fer allà la cobertura, però no us puc orientar perquè jo no en tinc de microones. Què hi farem!

Un cop feta la cobertura cobrim el braç de gitano per tot arreu. Amb una forquilla hi fem uns dibuixos a sobre. Ho posem en una plàtera amb molt de compte de no trencar-lo i el posem a la nevera fins l'hora de servir per tal que la xocolata es torni a posar dura.

risotto amb tomàquets cirerols

PASSIÓ

Crec que el més rellevant que té el cuiner Jaimie Oliver és la seva passió. Avui us passo una altra de les seves recpetes. En un dels seus programes s'ha passejat pel món aprenent les maneres de cuinar i els ingredients d'altres terres diferents a la seva. Aquesta recepta d'avui està inspirada en Itàlia.

M'agrada la seva senzillesa i els seus tocs divertits. M'encanta quan barreja els ingredients amb les mans, cuina de forma rústica i natural. Espero que us agradi aquesta recepta. Si voleu un altre risotto proveu la meva recepta de risotto amb escamarlans .

INGREDIENTS:

2 tasses d'arròs

1/2 ceba

1 tros de branca d'api

1 tasseta de café de vi blanc

50 grs de formatge parmesà ratllat

1 cullerada de mantega

12 tomàquets cirerols

12 fulles d'alfàbrega

1 dent d'all

oli i sal


Pelem la ceba i la tallem a quadrats petits. Agafem l'api de la part més blanca de dins que és més tendra.
El tallem també a trossos petits.

Posem un pot al foc amb gairebé un litre d'aigua perquè estigui ben calenta quan la tirem a l'arròs.

Posem una cassola al foc amb un fons d'oli. hi posem l'api i la ceba a sofregir. A foc mig i remenant.

Quan la ceba està ja tova hi posem l'arròs i li donem unes voltes tot junt. Hi afegim el vi blanc i esperem que evapori una mica.

Quan hagi reduit una mica el vi hi podem anar afegint un cullerot d'aigua i remenar cada cop que n'hi afegim. El secret és anar remenant perquè l'arròs vagi deixant anar el midó i es formi un caldo espés.
Quan veient que l'arròs es queda massa sec hi afegim un altre cullerot d'aigua.

Agafem ara una paella i la posem al foc amb una mica d'oli i l'all aixafat perquè deixi anar l'aroma a l'oli. Hi posem els tomàquets cirerols i els anem saltant a la paella a foc mig. Quan s'hagin obert una mica i s'hagin estovat hi posem les fulles d'alfàbrega i tanquem el foc.

Anem remenant i afegint aigua a l'arròs fins que el tastem ja cuit. Almenys tardarà 20 minuts.

Apagueu el foc i inmediatament hi afegiu el formatge i la mantega i ho remeneu bé.

Serviu l'arròs amb una cullerada de tomàquets cirerols per sobre, amb una mica del seu oli.

salmó amb soja

LES TRES B

De tant en tant trobem un plat tres B. O sigui bó, bonic i barat. El salmó és un peix que a més de ser saludable està bé de preu perquè un filet dona per molt. I aquesta recepta no és gens complicada i queda molt bona. A més de les tres B també te la R de ràpid. Si us agrada el salmó podeu provar de fer també  aquestes altres receptes ràpides : salmó amb pesto  o salmó amb mantega  . Si sou més atrevits i us agrada el peix cru podeu provar la versió en cru d'aquesta recepta : tartar de salmó a la japonesa. 

INGREDIENTS:

1 filet de salmó de 300 grs aprox. sense espina

salsa de soja dolça

raig petit de vi blanc

llavors de sèsam

oli


Engeguem el forn a 200º perquè s'escalfi.

Mentres en una plàtera d'anar al forn hi posem el salmó amb l'oli i la salsa de soja i el vi blanc. El deixem cinc minuts d'un costat i cinc minuts de l'altre. Si tenim més temps ho podem deixar deu minuts de cada costat.

Posem la plàtera al forn amb el filet de peix, amb la pell cap a baix, a 150º durant 15 minuts. Volem que es faci lentament i a una temperatura baixa, volem que ens quedi molt melós. A mig temps tombem el peix i deixem la pell a la part de sobre i hi posem el sésam ben repartit per tot arreu.

Amb 15 minuts estarà fet. Penseu que si el tall de salmó és prim necessitareu menys temps.

sopa ràpida

DUBTES

Estava dubtant de si posar una altra sopa o deixar-la ja per l'hivern que vé. Però nois sembla que torna a fer fresqueta... Aviat ja començarem amb receptes més estiuenques. De moment deixeu-me que us proposi una sopa ràpida, sobretot si teniu una olla express. És el típic plat escombra, que en dic jo. Es pot fer amb tot el que tingueu a la nevera, allà abandonat a la seva sort... A part d'això és molt complerta perquè porta vegetals, llegums i hidrats de carboni. Una ganga vaja.

                         

INGREDIENTS:

les verdures que tingueu a la nevera: porros, api, pastanagues, carbassó, ceba, tomàquet, col, coliflor, carbassa, mongeta tendra, patata...

(poseu la quantitat de dos plats ben plens entre totes les verdures que tingueu)

1 tassa d'arròs o farro o pasta petita

2 tasses de llenties  (n'hi ha a la parada de llegums que són seques i sense pell, són molt petites i tenen un color carbassa o beige clar, són molt adequades perquè es desfan)

o 150 de cigrons cuits en la versió sense olla a pressió

Aquesta sopa no te cap secret a part de que si la voleu realment rapida heu de tenir una olla express i un robot de cuina. Aquestes seran les dues armes secretes.

Sino haureu de fer una variació: enlloc de posar-hi arròs o farro hi heu de posar una pasta petita i enlloc de posar el llegum cru, el podeu posar ja cuit i tindreu la sopa feta en 20 minuts.

Es tracta de pelar tota la verdura. Treure les pells de fora tant de la ceba com del porro. Netejar bé el porro de la terra fent una creu a la part verda i fent entrar l'aigua a dins.

Pelem la pastanaga i el carbassó si te la pell una mica arrugada, el tomàquet no cal pelar-lo.

Posem la verdura d'una en una al robot amb la ganiveta de ratllar gran. Això serà molt ràpid. Si no tenim robot de cuina ho haureu de ratllar amb un ratllador manual o tallar-les sobre d'una fusta. Aixó tampoc serà tan ràpid ja.

Posem les verdures, l'arrós i el llegum a dins l'olla. Ho cobrim d'aigua almenys tres dits per sobre de tot plegat, per quan l'arròs creixi. Hi posem sal, no sigueu escassos. També la podeu tastar al final i afegir-ne més.

Tanquem l'olla a pressió i compten quinze minuts a partir que comenci a fer soroll.

Si no teniu olla a pressió hi poseu pasta petita i llegum cuit i ho deixeu tot plegat al foc durant 20 o 25 minuts.

La gràcia és que el llegum es desfaci i quedi un caldo una mica espés amb el gust del llegum.

amanida de crèixens i llagostins

COM MÉS VERD MILLOR

Atenció que només em refereixo a les verdures. Es veu que com més intens és el seu color verd millor, més ferro aporten. Així que els crèixens, en castellà canónigos són molt sans i nutritius. S'han d'amanir a l'últim moment perquè no perdin aquesta textura fresca, son molt delicats.

Avui ho combinarem amb uns llagostins cuits, en podem tenir sempre al congelador de llagostins cuits. Es descongelen en un moment i poden ajudar-nos en un sopar improvitzat. Si us agraden els crèixens proveu aquesta altra amanida:  amanida de crèixens i taronja .

INGREDIENTS:

1 bossa de crèixens

1 pastanaga

10 llagostins cuits

sèsam i pipes pelades

oli i vinagre de mòdena


Reviseu les cues dels crèixens i traieu les que estiguin lletges o tinguin encara part de l'arrel. No cal treure res més.

Si els renteu poseu-hi uns glassons a l'aigua perquè no es panseixin i sobretot no els aixafeu que son molt delicats.

Els escorreu amb centrifugadora i els poseu en una plàtera.

Poseu la pastanaga ratllada per sobre. Peleu els llagostins i els repartiu pel costat.

Ho amaniu amb una mica d'oli i unes gotetes de vinagre de mòdena ben batut en una tassa. Ho poseu per sobre a l'últim moment i hi escampeu el sèsam i les pipes després d'amanir-ho.

Si ho porteu a la feina en un tuper podeu portar l'amaniment a part i posar-lo a última hora.

Les pipes li donen un gust salat molt bó , ja ho veureu.

mandonguilles amb samfaina

ELS PETITS TOCS

Si necessiteu guanyar-se algú per l'estòmac aquesta és la recepta. No falla, una cosa tan senzilla però tan bona. Sembla fàcil fer unes mandonguilles, però en aquesta recepta hi trobareu uns tocs que la faran millor. Com sempre la feina que porta la podeu amortitzar fent-ne una bona quantitat i congelant uns tupers. O ho feu un diumenge per dinar i en feu de sobres per poder portar un tuper a la feina. Us asseguro que val la pena. Jo us aconsello comprar les mandonguilles ja fetes en una tocineria de confiança. Res del super, ho sento però no valen res les del super. Proveu també de fer una altra recepta amb mandonguilles sípia amb mandonguilles.

INGREDIENTS:

20 mandonguilles

1 pebrot vermell gran

1 pebrot verd gran

1 carbassó gran

1 albergínia gran

1 ceba gran

2 pots de tomàquet trossejat

1/2 got de vi blanc

oli, sal i sucre

Pelem l'albergínia i la tallem a quadrats d'un centímetre.

Rentem el carbassó ben rentat i el tallem a quadrats de la mateixa mida sense pelar.

Talem els pebrots a quadrats una mica més grans i els deixem separats els verds i els vermells.

Agafem una paella gran i hi posem oli abundant. Quan estigui molt calent hi posem les mandonguilles i les fregim d'un costat i de l'altre. Si no ens hi caben totes les fem en dues tandes, no les apreteu que se us trencaran.

Un cop fregides les reservem en un plat. Les hem de notar una mica toves abans de treure-les.

Pelem la ceba i la tallem a llunes no molt grans però tampoc massa estretes.

Agafem l'oli de fregir les mandonguilles i el posem en una altre paella, mirant de no aprofitar l'oli del fons que és on haurà quedat la farina despresa de les mandonguilles.

Anem fregint les verdures per tandes, segons el que hi càpiga a la paella. Primer el carbassó, després l'albergína i finalment el pebrot verd.

Posem una paella més petita amb una mica d'oli a foc lent amb el pebrot vermell una mica de sal i una mica de sucre. Ho deixem així fins que trobem el pebrot tou.

Agafem ara una cassola prou gran perquè ens hi càpiga tot i hi posem una mica d'oli de les verdures i hi fregim la ceba. Quan està tova hi afegim les mandonguilles i el vi blanc. Deixem que es redueixi una mica el vi i hi posem les llaunes de tomàquet trossejat. Ara hi posem una mica de sal i una mica de sucre al tomàquet. Ho deixem a foc mig/baix i tapat.

A mida que tinguem les verdures fregides les posem a la cassola i per últim hi posem el pebrot vermell quan estigui fet.

Ho deixem tot plegat cinc minuts més i ja es pot apagar.

espelta amb verdures

FARRO

Aquesta és la segona recepta que poso d'espelta. És un cereal que vaig descobrir a Itàlia. Allà és molt comú, s'utilitza com l'arròs.  La última vegada que vaig anar a Itàlia en vaig comprar en un supermercat normal i corrent. Aquí se'n troba a les botigues de menjar dietètic. Te el gra lleugerament més consistent que l'arròs però és un cereal molt nutritiu.

Aquesta és una recepta semblant a l'arròs amb verdures però diferent. Com sempre no cal posar-hi tottes les verdures si no les teniu i en podeu substituir una per una altra. Com més verdures hi poseu més nutritiu serà.

Amb espelta també podeu fer espelta amb samfaina .

INGREDIENTS:

2 tasses d'espelta

1 pebrot verd petit

1 tros de pebrot vermell

2 carxofes

1/4 de bròquil petit

4 espàrrecs verds

6 cullerades de tomàquet de llauna trossejat

4 alls tendres

1 ceba tendra petita

1 ramet de julivert

all i oli:

1 ou

1 gra d'all

1 tassa d'oli d'oliva verge


Posem una olla amb aigua abundant i sal. Quan bulli hi tirem l'espelta. L'hem de tenir bullint 45 minuts, te una cocció més llarga que l'arròs. També la podem fer a l'olla a pressió i en 15 minuts, a partir que xiula, la tindrem.

Pelem la ceba tendra i l'all tendre. Pelem bé la carxofa traiem totes les fulles de fora fins que es trenquin de tendres i tallant la meitat de les puntes verdes. Hem de deixar només el cor.

Els espàrrecs els dobleguem fins que es trenquin i aprofitem només el tros de la punta que és el més tendre.

Tallem els pebrots a trossos quadrats i el broquil a ramets petits.

Posem una paella amb oli i coencem a sofregir les verdures. Primer hi tirem la carxofa, el bròquil i els espàrrecs.

Després els pebrots. Al cap d'una mica la ceba tendra tallada a llunes i els alls tendres tallats en tres trossos.

Al cap d'una mica, quan la ceba ja estigui tova hi posem el tomàquet i ho deixem fins que el tomàquet queda més sec. Hi afegim una mica de sal a totes les verdures. Apaguem el foc.

Fem un allioli amb l'ou, l'oli, l'all a trossos i una mica de sal tot posat en un got batedor de turmix. Posem el turmix a baix de tot i el deixem 20 segons abans de moure'l. Després l'anem fent pujar mica en mica fins a dalt de tot i ja està.

Quan l'espelta estigui cuita l'escorrem i ho barregem amb la paella amb totes les verdures. Ho deixem una mica que agafi el gust tot plegat amb el foc baix.

Ho traiem del foc i hi tirem l'allioli per sobre i el julivert ben trinxat.

espaguetis amb porros i pernil

ESPAGUETIS SANT ANTONI

El meu amic Josep Mª em va suggerir aquest nom per batejar la recepta, perquè la vaig fer el dia de Sant Antoni. A mi em sembla millor de totes maneres que el títol ja expliqui de què va la pel·lícula, per això l'he batejada com espaguetis amb porros i pernil. Les receptes de pasta no s'acaben mai, se'n poden fer amb tot. Si us agrada la pasta proveu altres receptes de pasta originals i fàcils: pasta a la llimona, pasta amb tomàquet i sobrassada , macarrons a la napolitana.

INGREDIENTS:

175 grs d'espaguetis

1 porro gran

1 escalunya o una ceba de figueres

1 ceba tendra

1 cullerada de mantega

1/4 de tassa de conyac

sal

farigola

pebre negre

sucre

1 bric de crema de llet de 200 ml.

1 paquet de daus de pernil



Posem una olla al foc amb aigua abundant i sal. Quan l'aigua bulli hi posem els espaguetis i els deixem bullint el temps que indiqui l'envàs.

Mentrestant pelem el porro i les cebes. Netegeu bé el porro de la terra que pugui tenir a dins. Per fer-ho talleu el porro en creu per la part de les fulles verdes, per tal que s'obrin les fulles i es pugui netejar sota l'aigua de la terra que pugui tenir.

Tallem el porro i les cebes a trossos petits.

Posem una paella al foc amb la cullerada de mantega i una mica d'oli, un rajolí. Ho deixem sofregir a foc lent. Hi posem sal, molt poc sucre, pebre negre i farigola.

Quan estiguin cuites aquestes verdures hi posem el conyac i ho deixem una mica que es reduiexi. Ja veureu que s'evapora.

Quan ja no ens queda quasi conyac hi posem la crema de llet i ho deixem reduir una mica més. La salsa s'espessarà una mica. Hi posem els daus de pernil i apaguem el foc.

Un cop la pasta cuita si veieu que encara no teniu la salsa a punt, podeu posar un bon raig d'aigua freda a l'olla i parar així la cocció i evitar que la pasta es passi. Si l'escorreu i la deixeu massa estona pot passar que se us quedi tota enganxada.

Un cop ben escorreguda la pasta la barregem amb la salsa.

maduixes amb xocolata

POSTRES VISTOSOS

Ja haureu vist que sóc més aficionada als postres vistosos que no pas als molt elaborats. I sobretot m'agraden els postres amb fruites, sembla que peques menys... Ai pecadors!

Doncs no em direu que aquestes maduixes no queden vistoses. Ho podeu fer amb altres fruites, mandarines, plàtans... A la foto de sota vaig fer un sortit de postres. Al mig hi vaig posar unes culleres d'aperitiu amb nata montada i a sobre maduixes tallades amb ratlladura de llima i espolsat amb sucre glass. Eh que va quedar xulo?

INGREDIENTS:

maduixes

altres fruites com plàtan o mandarines.

1 rajola de xocolata de postres nestlé ( és especial per desfer)

1 cullerada de mantega

1 cullerada d'aigua


En un bol hi posem la xocolata tallada a trossos, la mantega i l'aigua. Posem al bol en un recipient ple d'aigua i el posem al foc. Quan l'aigua s'escalfi anirà fonent la xocolata. Ho barregem bé amb la mantega i l'aigua fins que ens quedi una pasta homogènia i ho retirem del foc.

Rentem bé les maduixes i les assequem amb un paper de cuina. Pelem les mandarines i en fem grills. Pelem els plàtans i els tallem a rodanxes.

Preparem un plat amb paper vegetal a sobre.

Suquem les fruites a la xocolata només per un costat i les deixem sobre el paper vegetal.

Posem el plat a la nevera i amb una hora ja tindrem la xocolata dura un altre cop i les fruites amb aquesta presència tan bonica.