GUSTOS ORIENTALS
A aquestes alçades, després de 370 receptes ja us heu adonat que m'agrada el curri. Sí, la salsa amb curri la trobo deliciosa. Ja sé que no agrada a tothom, però gairebé. Per si en sou aficionats us proposo d'altres receptes amb curri: sopa de poma al curri, costella de porc al curri, llonzes de porc amb salsa de curri o crema de pastanaga i carbassa al curri.
INGREDIENTS:
250 g de carn magra de porc a daus o de conill de vedella
1/2 pinya
1 ceba
1 bric de cerma de llet (si trobeu llet de coco millor)
2 tasses d'arròs basmati
1 clau (opcional)
1 fulla de llorer (opcional)
1 dent d'all
1 tros de 2 cm de gingebre fresc o gingebre en pols
curri
oli i sal
Pelem la ceba i la tallem a quadrats no gaire grans. Pelem l'all i el gingebre.
Salem la carn i la fregim en una cassola amb oli, jus uqe cobreixi el fons. La enrossim per tot arreu i la retirem.
Fregim la ceba en la mateixa cassola d'abans.
Quan la ceba ja està una mica tova hi posem també l'all trinxat, el gingebre ratllat i el curri. Hi donem un parell de voltes.
Pelem la pinya i la tallem a trossos petits, desiguals. Els trossos gran quedaran sencers i els petits es desfaran amb la salsa.
Afegim la pinya i la llet de coco a la cassola.
Quan bulli la llet de coco hi posem la carn i abaixem el foc i ho tapem.
Ho deixem 30 minuts a foc baix ben tapat.
Posem un pot al foc amb 4 tasses de cafè plenes d'aigua. Hi posem 2 tasses d'arròs, un rajolí d'oli, un clau, un pessic de sal i una fulla de llorer. Si no teniu aquestes espècies no passa res, es pot fer igualment. Ho posem a foc fort i ho tapem. Quan bulli abaixem una mica el foc. Amb uns 15 minuts s'haurà begut l'aigua i ja el tindrem fet.
Servim els daus de carn amb la salsa de curri i un flam d'arròs per acompanyar.