crema freda d'alvocat

CONTRASTOS

Quin contrast més bonic el verd amb el vermell! Això ja entra pels ulls. Proveu aquesta crema freda per aquests dies de calor. Feta amb alvocat i amb trossos de tomàquet que li donen textura. Queda molt suau de gust ja ho veureu i posada a la nevera ben fresqueta passa com si res. Si voleu d'altres sopes fredes d'estiu podeu provar de fer també: sopa de meló, sopa freda de tomàquet, gaspatxo de remolatxa, vichysoise, gaspatxo de cireres o crema freda de cigrons.

INGREDIENTS:

2 alvocats

1/2 all petit

1 lluna de ceba (1 tall petit)

1/2 iogurt natural i sense sucre sobretot

1/2 llimona

1'5 gots d'aigua

6 tomàquets cirerols

sal i pebre



Partim els tomàquets cirerols pel mig i els deixem a part. També podem agafar un tomàquet de branca que sigui ferm al tacte, pelar-lo, treure-li les llavors i tallar-lo a daus petits si volem. Quedarà més fi de textura perquè el tomàquet no tindrà pell. Tot dependrà del temps que tingueu i de lo fins que sigueu en trobar pells.

Tallem els alvocats pel mig i els traiem el pinyol clavant un ganivet i donant la volta. Després amb una cullera li traiem la polpa.

Preparem un tros petit de ceba després de pelar-la i pelem l'all i el partim pel mig.

Escorrem la mitja llimona i deixem el suc preparat.

Posem tots els ingredients en un pot batedor: la polpa dels alvocats, el suc de llimona, el mig iogurt, al mig all, la lluna de caba, l'aigua, un polsim de sal i un polsim de pebre.

Ho batem tot força estona fins a aconseguir una crema ben fina. Ho tastem per si ens sembla posar-hi una mica més de sal o pebre, o potser ens agradaria una mica més fort i hi podem posar unes gotes de vinagre de Mòdena.

Ho servim amb les tomàquets cirerols pel damunt.