CONTRASTOS A les receptes funcionen els contrastos. Els plats que son massa plans de gust de vegades queden sosos. Quan hi poses un ele...

ENCARA FA FRED Us ve de gust un plat de cullera? Si compreu els cigrons cuits és un moment de res fer-lo. POdeu comprar el bacallà ja d...

MÉS CIRERES Una altra recepta amb cireres, i la propera també ho serà. Abans no s'acabin aprofitem-les que aquest any trobo que est...

ELS MERCATS No em cansaré de dir que el millor lloc per anar a comprar carn i peix és el mercat. I també molts altres productes com lle...

ENCARA HI SOU A TEMPS Mentre sigui el temps de l'escarola podeu fer xató. Us poso la recepta familiar. Per cert he vist i sentit qu...

DINAR DE DIUMENGE O TUPER DE DIMECRES De veritat, podeu combinar fins i tot les dues coses. O sigui ho podeu fer per dinar un diumenge ...

A CASA Hi ha plats que em recorden la infantesa i aquest és un d'ells. Un dinar de diumenge podria començar perfectament amb aquest e...

INTOCABLE No feia mai bacallà abans. Principalment per dues raons: no sabia dessalar-lo i em costava molt preveure de fer-ho amb dos di...

INTERPRETACIÓ Aquesta és la meva interpretació d'una amanida típica andalusa a basa de bacallà i taronja. Em sembla una combinació ...

EL SECRET El secret del bacallà és el dessalat. Si no es fa bé ens pot quedar un bacallà insuls o bé massa salat. El difícil es trobar-...

BACALLA PATRIÒTIC M'ha sortit amb les quatre barres, no hi puc fer més.  Una confessió més, no acostumo a fer bacallà a casa, per...

PETIT COMITÉ Aquesta és una recepta que aconsello per fer amb un número reduit de comensals. Hi ha receptes que pots fer quan tens molt...

BACALLÀ PER QUARESMA Un dels menjars típics de quaresma és el bacallà. Ja se que ara ja no sabem ni quan és quaresma... Demà és l'ú...

JOIES De vegades en un restaurant de menú descobreixes aquestes joies que val la pena d'incorporar als àpats de casa. Us he deconfessa...

ATENCIÓ: RECEPTA DE RESTAURANT I a més aquesta vegada la recepta és d'un gran cuiner, d'en Joan Roca del Celler de Can Roca. Em...

LES ÀVIES , LES REINES Hi ha receptes on les àvies triumfen per sobre de tothom. Aquest és el cas dels bunyols, ningú com elles els dom...

GUSTÒS Un arròs a la cassola, no una paella. Per fer un arròs a la cassola hem de posar 3 c...

BACALLÀ TRAÏDOR Us he de confessar que no faig mai bacallà a casa. Trobo que costa molt trobar el punt de sal i quan vaig a un restaura...