amanida russa

ANEM A LA COSA PRÀCTICA

Estem d'acord que per fer una bona ensaladilla el millor es tallar totes les verdures ben petites i bullir-les a part. Sí, però això és una matada, no? I és clar, acabeu comprant uns paquets horrorosos d'ensaladilla congelada. Doncs jo us proposo una alternativa, aneu al mercat i compreu l'amanida russa que ja venen cuita com si fòssin mongetes o cigrons a la botiga del llegum. És molt millor i de passada donem vida al mercat. "Oh, és que jo no tinc temps". Doncs hi aneu el dissabte i convertiu l'amanida russa en el plat nacional del dissabte. Què? Com ho veieu?

INGREDIENTS:

1/2 quilo d'amanita russa ja cuita

12 olives farcides

12 peces de variants en vinagre (cogombrets, coliflor, pastanaga...)

2 ous

1 llauna de pebrot vermell

1 llauna de tonyina amb oli

MAIONESA

1 ou

vinagre de vi blanc o negre però que no sigui de mòdena

oli de girasol i sal

Agafem dos ous i els posem en un pot amb aigua i quan l'aigua bulli comptem 12 minuts i ja els podem apagar. Un cop cuits els traiem del foc i els posem aigua freda per poder-los pelar millor.

MAIONESA

En un pot del túrmix hi posem un ou, una mica de sal, un raig de vinagre i un got d'oli ple. Posem el braç del túrmix a sota de tot i amb la velocitat màxima esperem batent a sota durant uns vint segons, comptant tranquil·lament. Després anem pujant el túrmix mica en mica cap amunt, molt suaument. Et voilà , la maionesa feta. 

Posem l'amanida russa en una plàtera i li tirem la tonyina ben escorreguda de l'oli, 1 ou dur tallat a trossos petits, l'altre el guardarem per decorar. Hi tirem també les variants tallades a trossos ben petits, el pebrot vermell a trossos petits (no cal posar-hi tota una llauna) i en guardem unes tires per decorar. Tallem les olives farcides i les posem també i en guardem algunes de senceres per decorar.

En aquest moment hi posem la maionesa, jo crec que amb 5 cullerades n'hi haurà prou. Si hi posem massa maionesa és quan queda una ensaladilla massa pesada. Es tracta de trobar l'equilibri, ni poca ni molta. Barregem bé la maionesa i si la patata es desfà una mica no passa res, perquè queda millor i tot. I ho aplanem per guarnir.

Ho guarnim amb l'ou dur fet a rodanxes, les tires de pebrot vermell i les olives.