entrepà de remenat de tomàquet

BOCATA TORTILLA

L'entrepa de truita no te cap secret, no? A més si no us acaba de sortir bé la truita perquè no hi teniu traça sempre la podeu camuflar dins del pa i no es veu la desgràcia.

Avui us proposo un entrepà amb ou diferent. És important fer-ho amb tomàquets naturals, encara que en trobem durant tot l'any, ara a l'estiu n'és el temps.

INGREDIENTS:

2 ous

2 tomàquets madurs

1 barra de pa intengral o tipus xapata

sal, sucre i oli

alfàbrega seca (opcional)

Agafem els tomàquets i els tallem pel mig, de forma que ens quedi la cua sencera en una de les dues parts. Ratllem els tomàquets amb un ratllador.

Posem una mica d'oli en una paella petita. Quan l'oli estigui una mica calent hi posem el tomàquet i el deixem a foc viu que es faci, l'anem remenant . Hi afegim una mica de sal, sucre i si ens hi agrada una mica d'alfàbrega seca.

Quan veiem que el tomàquet canvia de color ja estarà fet. Aleshores hi podem afegir els ous sencers dins la paella. Remenem en compte de no desfer el rovell. Primer hem de remenar la clara que triga més a fer-se. Quan la clara ja està feta, s'ha tornat de color blanc, es pot desfer el rovell i barrejar-ho tot i apagar el foc. El rovell volem que quedi cremós, no cuit del tot.

Omplim l'entrepà amb aquesta barreja. 

xai a la menta

   XAI CUINAT

El xai cuinat no te massa éxit. El trobem massa greixós, o no ens agrada el gust fort que te. En canvi aquest xai a la menta te aquest punt refrescant que el fa diferent. L'altre secret es no cuinar amb el mateix oli que s'ha fet servir per sofregir-lo.

INGREDIENTS:


1/2 espatlla de xai gran feta en dos trossos

1 llimona

1 ceba gran

Quatre fulles de menta fresca

Oli, sal i pebre


Agafem els talls de xai. Els posem sal i pebre. Els posem en una paella amb oli calent, no gaire abundant i els rostim per tots costats. Aquest oli no l'aprofitarem.

Pelem la ceba i la tallem a quadrats ni grans ni molt petits.

Agafem una cassola i hi posem un raig d'oli. Hi posem la ceba i els talls de xai. Quan la ceba ja estigui cuita hi afegim una mica de sal i un got d'aigua. Tapem la cassola i la deixem una mitja hora així a foc baix.

Preparem mentrestant en un morter el suc de la llimona amb les fulles de menta ben matxucades que deixin anar tot l'aroma.

Obrim la tapadora i hi posem aquest preparat, ho deixem uns 7 minuts mes, apaguem el foc i ho deixem reposar.

Per acompanyar podem fer un cuscus. En un bol hi posem un parell de tasses petites de cuscus. Fem bullir dues tasses d'aigua i sense que parin de bullir les tirem dins del bol junt amb un rajoli d'oli i una mica de sal. Us aconsello fer l'esforç de  fregir en una paella ceba amb mantega amb el foc baix fins que estigui tova i afegir-hi al final unes panses. Posem aquesta barreja per sobre del cuscus acabat de fer i ja veureu com us quedarà molt més gustós.

tomàquet farcit

UN ENTRANT RÀPID

A més de ser ràpid aquest entrant també va bé per fer un dia que sou colla perquè no és gens   complicat,  els ingredients son fàcils i la presentació és bonica.

INGREDIENTS:

4 tomàquets mitjans

1/2 tarrina gran de philadelfia natural

1 llauna de tonyina amb oli

1/2 llimona

pebre negre

porradell ( que és aquella herba llarga de color verd que en castellà es diu cebollino)

si no teniu porradell hi podeu posar julivert o cilantre.


Agafem els tomàquets i els traiem la part superior,  quan el tomàquet es torna més estret de dalt. Un cop així amb un ganivet traiem totels les llavors de dins, tallant allà per on estan agafades.

Posem els tomàquets cap per avall perquè s'escorrin.

Mentres en un bol barregem el formatge philadelfia amb la tonyina, el suc de la llimona, pebre negre i el porradell tallat ben petit.

Farcim els tomàquets amb aquesta barreja i els deixem a la nevera fins una estona abans de menjar, que els treurem perquè no estiguin tan freds.

lassie de mango

UN POSTRE PER TOT L'ANY

Tenim aquestes fruites tropicals que no son de temporada, son de tot l'any. Ens arriben de diferents llocs segons l'època de l'any. Per tant nosaltres en podem disposar sempre. En el cas del mango en podem fer amanides, postres o un colis per acompanyar unes maduixes. Un dia ho farem.

Avui farem però un postre hindú  a base de iogurt.

INGREDIENTS:

2 tasses de iogurt begut natural sense sucre

1 mango

Passem el iogurt amb el mango per una batedora fins que ens quedi ben fi.

Ho posem a la nevera fins l'hora de servir. Podem decorar la copa amb el que vulguem.